Ginya

그릇이나 쓰케지루에서 피어오르는 풍성한 해산물 향이 식사에 대한 기대를 자연스럽게 끌어올린다. 이타바시구 다카시마다이라에 자리한 ‘欣家’는 해산물 육수를 살린 쓰케멘과 라멘을 내는 곳으로, 혼자서도 들르기 편안한 분위기의 라멘 전문점이다.

해산물 육수와 직접 만든 면을 맛보는 한 그릇

대표 메뉴인 ‘긴야 쓰케멘’은 히라코 멸치, 리시리 다시마, 가쓰오부시와 사바부시 등을 함께 우려낸 국물이 특징이다. 해산물 육수의 맛이 또렷하고 깔끔한 윤곽을 지닌 쓰케지루가 밀 향을 살린 굵은 자가제면을 탄탄하게 받쳐준다. 쓰케지루에는 부드러운 깍둑 썬 차슈와 길쭉하게 썬 멘마, 삶은 달걀 등이 들어 있어 고명과 함께 먹는 만족감도 있다.

고명과 테이블 위 양념으로 맛의 변화를

고명을 푸짐하게 즐기고 싶다면 고기와 아지타마고, 죽순, 김을 넉넉히 올린 ‘스페셜 쓰케멘’이나 평판이 좋은 죽순 토핑 메뉴를 고르는 것도 좋다. 카운터에는 말린 유자와 간 생강, 이치미 고춧가루, 식초 등이 놓여 있다. 면이나 국물에 유자를 뿌려 산뜻함을 더하는 등 취향에 따라 맛을 바꿔가며 즐길 수 있다.

미소와 카레, 사이드 메뉴도 다양하게

간장 베이스 메뉴 외에도 라유를 곁들여 내는 ‘미소 라멘’과 미니 밥을 추가할 수 있는 ‘카레 쓰케멘’ 등 다양한 맛을 고를 수 있다. 마늘을 넣지 않은 구운 교자와 맥주도 있어 면 요리가 나올 때까지 곁들이기 좋은 선택지가 된다. 현금으로 결제하는 식권 발매기 방식이며, 면의 양을 소량부터 대량까지 고를 수 있어 허기 정도에 맞춰 주문하기 편하다.